Si occupa di ricerca nel lavoro e in cucina; nell’arte culinaria presta attenzione alle innovazioni e all’evoluzione del gusto. La raffinata improvvisazione creativa che lo caratterizza spazia tra la cucina tradizionale e non, con lievi e sapienti ritocchi esotici. Immancabile, nella vita ed in cucina, la sua compagna Germana: si potrebbe parlare di “chef & sous-chef” o di “cuoco e pasticciera”, ma la loro é una magica sinergia.